About the Recipe
Bananenbrood is dé perfecte manier om rijpe bananen een tweede leven te geven. Zo voorkom je voedselverspilling én geniet je van een heerlijke, smeuïge traktatie. Dankzij de bananen blijft het brood van nature lekker zoet, waardoor je vaak minder suiker hoeft toe te voegen. Heerlijk als ontbijt, tussendoortje of na het sporten. En eerlijk is eerlijk: de geur van versgebakken bananenbrood maakt iedereen blij!
Ingredients
3 rijpe bananen
3 eieren
150 gr speltbloem ( of volkorenmeel )
50 gr amandelmeel
snuf kaneel
1 ½ theelepel bakpoeder
3 eetlepels honing of agavesiroop
30 gram walnoten of andere noten die je lekker vindt
2 eetlepels ongezoete amandelmelk
Snuf zout
Boter of bakspray voor het invetten van cakevorm
Preparation
Stap 1
Verwarm de over voor op 180 graden Celsius
Stap 2
Prak de banenen tot een vloeibare massa. Voeg vervolgens de eieren, kaneel, honing en amandelmelk toe. Mix 1 minuut op de laagste stand tot een egaal beslag.
Stap 3 Spatel vervolgens met een scheppende beweging de speltbloenm, amandelmeel, bakpoeder en zout door het beslag. Hak vervolgens circa 20 gram walnoten grof en meng deze door het beslag.
Stap 4 Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Leg vervolgens de overige de walnoten op het beslag. Bak het bananenbrood op 180 graden voor circa 45 minuten. Eetsmakelijk!
Tip: Wanneer de cake klaar is kan je met een prikker kijken of het bananenbrood gaar is